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减脂|番茄牛腩汤

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清汤版番茄牛腩汤。

上糖色版本番茄牛腩汤。

用料

西红柿

牛腩

减脂|番茄牛腩汤的做法

牛腩切小块

➕冷水➕生姜老酒,焯水沥干。

热锅加油,下洋葱+一点八角、喷鼻叶、桂皮(没有也可以不加)炒一下牛腩(牛腩炖的时刻不会越炖越小,肉也不会老)撒盐➕热水煮沸,倒进电压力锅,万能炖30分钟/砂锅1小时。

PS:假如要牛腩是糖色的非清汤,这一步加热水前,➕生抽老抽蚝油适量,上色炒匀➕热水煮沸,倒进电压力锅,万能炖30分钟/砂锅1-1.5小时。

这是上糖色版本(非清汤)加了生抽老抽蚝油之后的样子。这样炖好的牛腩,可以煮番茄牛腩汤,可以把牛腩捞出来单吃/炒饭,像卤的感到。以是大年夜部分我家都是做糖色版本的牛腩。多的可以冷藏/冷冻在冰箱里。

做番茄牛腩:番茄去皮,割几刀放进开水里,一会皮就很好剥下来了

切小块,这样更好出沙。

热锅,撒一丢丢油(可以不加油)下番茄块炒至出沙➕热水,➕炖好的牛腩块➕牛腩原汤,加一点盐(可以+一点生抽提味)。

清汤版本,牛腩没有上糖色。按自己口味可以添加喷鼻菜/土豆啥的,单吃喝汤很鲜美。也可以下荞麦面+各类蔬菜之类的。

这是牛腩上糖色版本的番茄牛腩荞麦面。

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